家常鱼香茄子！超下饭！

美食没有固定做法，根据个人喜好可以相应调整做法！

用料

茄子 2个

淀粉 3勺

剁椒 4个

蒜 6瓣

糖 6勺

醋 根糖一比2.5

葱花 3根

家常鱼香茄子！超下饭！的做法

当然是准备🍆两个，茄子缩水比较严重一个没有多少！

🍆切条撒上盐腌制几分钟备用，不喜欢吃皮的可以把皮削掉，

把相应配料准备齐全

1.蒜末 2.葱花 3.姜末 4.剁椒末 5.豆瓣

准备好调料用的灵魂料汁

1.糖 2.醋 3.鸡精 4.淀粉

根据个人口味可以适当调整，醋一定要比糖多

腌制好的🍆挤干水分，洒上淀粉，我这放的比较少可以多放一点！

起锅烧油，把🍆放进去炒一下

1.锅一定要热，油温七成，不然要扒锅

2.🍆软糯根据翻炒时间而定

3.炒好后起锅装盘待用

🍆起锅后的油烧热，下入姜.蒜.葱.剁椒.豆瓣末炒香出色

1.加入适当高汤（清水）烧开

2.放入茄子翻炒两下

3.倒入灵魂料汁翻炒均匀撒上葱花起锅装盘